Los frutos secos como nueces, están siempre presentes en la alimentación de la zona mediterránea y el Medio Orinte, siendo también parte de la tradición navideña en los países hispanoamericanos, en los últimos años se ha hecho popular en los Estados Unidos y su consumo, como parte de una dieta sana, es cada vez más común.
Se debe en gran parte a sus propiedades nutricionales, como una excelente alternativa vegetal a la proteína animal, tiene un alto contenido de grasas insaturadas, su contenido de calcio y vitaminas como la E y la C, antioxidantes que contribuyen a combatir enfermedades y retrasar el envejecimiento, la vitamina B, que ayuda a combatir el agotamiento, el estrés y los síntomas asociados con los días previos a la menstruación.
Estos frutos secos son un éxito ya que son deliciosos: son de formas especificas e inconfundibles, cada uno tiene su sabor distintivo y se pueden comer lo mismo como cena que como ingrediente de diferentes platos y postres, lo mismo salados que al natural, e incluso con azúcar o hasta cubiertos de chocolate.
Lo puedes comer por puro placer, pero si quieres agregarlos a tu menú para complementar una dieta saludable, debes tener en cuenta algunos detalles para conseguir el mayor beneficio:
• Consúmelos con mesura: Son un alimento altamente calórico y la mayoría de los frutos secos tiene más de 500 calorías en cada 100 gramos.
• Son proteínas, pero no son carne: Al incorporarlas para sustituir la proteína animal en una alimentación vegetariana, no olvides que no contienen muchos aminoácidos necesarios para el organismo.
• Evita la sal: Compra los frutos secos sin sal o con poca sal. El exceso de sal no solo es perjudicial para las personas con hipertensión, sino que también obliga a beber demasiada agua y hace que los riñones se esfuercen más.
• Mastica bien: Los frutos secos pueden ser indigestos si no se mastican bien, por eso los ancianos y los niños deben consumirlos con cuidado.
• No te comas las cáscaras: No es una broma. Las cáscaras de los frutos secos pueden contener un gas venenoso. También los frutos secos que empiezan a enmohecer contienen sustancias tóxicas.
